Vigyázó szemetek Prágára vessétek!

Dental Cowboy

Bunkó ABC 9.: Gordon Blue, Cordon Blue, Gordon Bleu...

2018. július 29. - drbraunitzergabor

Pl. "A feleségem rántott halat szeretne krokettel, én egy Gordon Blue-t."

Valójában: Cordon Bleu. Francia kifejezés, jelentése: kék szalag. Egyébként egy étel neve lenne, de sajnos valószínűleg a világon sincs olyan étterem, ahol normálisan lenne leírva az étlapon, így nem csoda, hogy a nép egyszerű gyermeke összezavarodik, hogyan is kellene ezt írni, hát még kiejteni. Nagyanyám nővére (hívő kommunista és párttag, aki megkönnyezte Kádár halálát) több helyen volt szakácsnő, többek között olyan veretes gasztro- fellegvárakban, mint a Fészek Művészklub, vagy később a Paksi Atomerőmű. Na, ő pl. egyszerűen Gordonnak mondta, minden további sallang nélkül.

Az étel maga egyfajta vastagabb szelet hús, amit összegöngyölnek, sonkával és sajttal töltik meg, és ezt az egészet kirántják. Elég vaskos cucc, ha valakinek vannak epekövei, ettől biztosan elindulnak kifelé, és jó eséllyel epeúti görcsöket kis kap az asztali örömök mellé (és nem epegörcsöt, mert az epe egy folyadék, amit ugyanezen oknál fogva "kioperálni" sem lehet).   
Hogy mitől lett ennek a gastrointestinalis merényletnek az a neve, hogy "kék szalag", arra több verzió is forgalomban van, én itt csak az állítólag legismertebbet idézem, a téma egyik legrangosabb forrásából, a mindmegette.hu- ról: 

A legismertebb anekdota szerint Madame Dubarry egy ízben lakomára hívta XV. Lajost, aki mindig azt hangoztatta, hogy jól főzni csak a férfiak tudnak. Amikor a hedonista király mind a tíz ujját megnyalta a fenséges fogások után, szépséges ágyasa elárulta, hogy a pompás vacsora egy szakácsnő műve volt, és azt javasolta XV. Lajosnak, tüntesse ki a fiatal teremtést elismerése jeléül. Így vonult be a gasztronómia történetébe a Cordon Bleu, amely idővel a kiváló konyhaművészeti teljesítmény szinonimája lett, majd étellé átlényegülve köznevesült.

Akit érdekel, a receptneked.hu-n, ami Tófalvy Tamás kutatásai alapján a magyar netezők szerint HITELES weblap, akár Malmos Szilvia Cordon Bleu- receptjét is elolvashatja, más, teljesen ismeretlen szerzők művei mellett. 

A bejegyzés trackback címe:

https://dentalcowboy.blog.hu/api/trackback/id/tr4314149237

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása